Carne fresca y embutidos de calidad
Desde 1960
Si optamos por comprar la carne en fracciones enteras o sin filetear, resulta interesante saber cómo se lleva a cabo un buen mantenimiento de los cuchillos que vamos a utilizar para su corte. Y es que ya no solo se trata de disponer de un buen cuchillo, sino de tener conocimientos sobre el cuidado que… Leer más
En la actualidad, existe una inmensa variedad de ferias en todo el mundo dedicadas a la industria cárnica. Es posible encontrar exposiciones dirigidas exclusivamente a este sector o exposiciones de la industria agrícola, donde la carne ocupa un espacio en las mismas. Para ello, a continuación señalaremos algunas de estas ferias del sector cárnico, para… Leer más
España es el país que más variedad posee en cuanto a embutidos se refiere, siendo el Jamón Ibérico y Jamón Serrano los más famosos y deseados. Su gran trayectoria a lo largo de la historia han conseguido una excelente especialización y refinamiento de los procesos de elaboración. Ahora bien, normalmente resulta difícil diferenciar, desde el punto… Leer más
Como bien sabemos, existe una infinidad de razas de cerdo en todo el mundo. Sin embargo, sólo algunas son las más utilizadas para la producción de carne. Esto se debe a que hay razas de cerdos magras y razas de cerdos grasos, por lo que resulta muy importante a la hora de seleccionar, escoger animales… Leer más
Entre los productos que necesitan de cocción para su consumo, se encuentra la tan conocida morcilla. Este producto es un embutido hecho a base de sangre coagulada, normalmente de cerdo y de color oscuro. También se acompaña de diversos ingredientes como la cebolla, el arroz y la manteca de cerdo. Sin embargo, dependiendo de la… Leer más
La carne es un alimento imprescindible dentro de nuestra dieta ya que posee un alto contenido en proteínas y aporta tanto vitaminas como minerales. Sin embargo, no todas las carnes son buenas para la salud ni tampoco deben consumirse con la misma frecuencia. Y si no, ¿cuántas veces hemos escuchado que es más saludable ingerir… Leer más
La receta que nos toca preparar hoy es chuletas de cerdo con salsa de mango. El toque ligero y fresco de esta fruta hace que el contraste de sabor con la chuleta sea ideal para degustar. Ingredientes • 1kg de lomo de cerdo • 4 chuletas de cerdo • 4 patatas • 2 dientes de… Leer más
En la actualidad, es posible encontrar en un supermercado una larga lista de nombres de quesos de diferentes tamaños, formas y sabores. Y es que desde hace algunos años, el mundo de los quesos ha hecho que éste tome un pequeño hueco dentro de la cocina de los distintos consumidores. Sin embargo, este producto tan… Leer más
La manteca de cerdo es la parte grasa de este animal y se emplea para elaborar algunos platos o también como ingrediente. Es utilizada en varias cocinas de todo el mundo como la cocina china, la estadounidense y en algunas europeas como la española. En España es bastante utilizada pero ¿has probado alguna vez estos… Leer más
Hoy toca aprender cómo preparar un plato donde el principal ingrediente es el limón. Se trata de la receta de lomo de cerdo al limón, y su elaboración es muy sencilla. Ingredientes 1kg de lomo de cerdo 4 limones 1 cebolla 2 tomates 8 dientes de ajo 1 cucharadita de vinagre de vino 2 cucharadas de… Leer más
