La carne es un alimento que se puede preparar de muchas formas. Todo dependerá del gusto de cada persona, de la economía de cada uno, del tipo de carne y pieza que se elija, etc. Un buen toque es preparar salsas para carnes, aunque hemos de tener en cuenta que su elaboración es todo un… Leer más
Categoría Acompañamientos
Maridaje de vinos con quesos
Si hace poco estuvimos explicando cómo se acompañaba el vino con el jamón, hoy nos toca aprender cuáles son los mejores vinos para degustar con los distintos quesos. Hoy queremos hablarte del maridaje de vinos con queso. ¿Cómo tomar queso junto al vino? Al igual que con la carne, los quesos se tienen que combinar… Leer más
Ensalada fresca de melón con jamón
Ingredientes 75 g de canónigos o rúcola 2 cucharadas de piñones 1 melón Galia 150 gr de jamón en lonchas muy finitas Unas hojas de albahaca Para el aderezo: 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de aceite balsámico de Módena 1 cucharada de miel sal y pimienta recién molida Preparación Paso 1 El… Leer más
LOMO DE ORZA EN ACEITE de GARCIA LIZANA
Nuestros antepasados no contaban con el elevado número de «ayudantes» con los que contamos ahora por lo que la conservación de los alimentos era un tema pendiente. De ahí surge, después de la matanza, propia del mes de noviembre, era preciso conservar la mayor parte de los productos que se obtenían y elaboraban del cerdo, ya que debían de durar todo el año hasta la siguiente matanza… Leer más
Tabla de embutidos y quesos
Preparar una tabla de embutidos y quesos es una opción cómoda para cuando tienes invitados. ¿A quién no le gusta un buen embutido o un excelente queso con un trozo de pan? Y más con los magníficos embutidos y quesos que tenemos en Embutidos García Lizana. En este artículo os damos algunas ideas, que solo son eso, ideas…. Leer más
Tartar de jamón y yema curada
Si queremos probar un plato diferente o sorprender a nuestros invitados con él, podemos probar el Tartar de jamón y yema curada de Xanty Elías, chef del Restaurante Acánthum de Huelva, que en esta última edición de la guía roja recibió una estrella Michelin. La receta no puede ser más fácil de hacer, lo importante es… Leer más
Costillas con salsa barbacoa
Preparación de la salsa barbacoa Cortamos muy fina la cebolla, pelamos los ajos y los fileteamos muy finos. Los sofreímos todo a fuego medio en una cazuela grande con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, durante unos 5 minutos hasta que estén blanditos. Apagamos el fuego y agregamos… Leer más
Cómo preparar una ración de Jamón Ibérico
Como ya hemos dejado reflejado en varias ocasiones, el Jamón Ibérico es uno de los productos “gourmet” del que tenemos la suerte todos los españoles de disfrutar. Además, solemos consumirlo frecuentemente tanto en casa como en restaurantes. Sin embargo, muchas veces cuando disponemos de este manjar en casa nos surge la duda de cuál es… Leer más
Maridaje de vinos con carne
En un gran número de culturas, el vino se considera un alimento básico en la mesa. El papel de esta bebida en la comida es el de limpiar la cavidad bucal después de cada bocado, para que de esta forma se aprecie cada uno de estos como el primero, sin que interfieran otros sabores. Igualmente,… Leer más
La morcilla en España
Entre los productos que necesitan de cocción para su consumo, se encuentra la tan conocida morcilla. Este producto es un embutido hecho a base de sangre coagulada, normalmente de cerdo y de color oscuro. También se acompaña de diversos ingredientes como la cebolla, el arroz y la manteca de cerdo. Sin embargo, dependiendo de la… Leer más