Esta vez te contamos cómo preparar croquetas de chorizo ibérico. ¡Deliciosas! Si quieres probar otra variedad de croquetas, esta es una muy buena opción que destaca por su sabor.
Si eres amante del chorizo, ¡estas croquetas te van a encantar! Vamos a ver cómo hacerlas paso a paso 👇🏻
Ingredientes para hacer croquetas de chorizo
Los ingredientes que te damos a continuación están previstos para preparar unas 20 croquetas aproximadamente.
- 150 gr de chorizo ibérico
- 50 gr de harina
- 35 gr de mantequilla
- 45 gr de aceite de oliva suave
- 600 ml de leche entera
- 2 huevos
- 200 gr de pan rallado
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva suave para freír
Preparación de las croquetas de chorizo
- Primero, calentamos la leche a temperatura suave hasta que empiece a hervir, con cuidado de que no se pegue.
- Picamos el chorizo muy fino, a pequeños trocitos.
- En una olla, derretimos la mantequilla con el aceite.
- Una vez esté derretido, podemos añadir el chorizo y sofreír todo ligeramente.
- Justo después, añadimos la harina y removemos todo muy bien a fuego medio y con cuidado de que no se pegue.
- Echamos la leche caliente y dejamos que se cocine todo durante 10 minutos. Es importante que no paremos de remover.
- Al cabo de esos 10 minutos, tendrá que haber cogido cuerpo y cierta consistencia. Podemos aprovechar este momento para ponerlo a punto de sal.
- Una vez esté listo, podemos pasar ya toda esta mezcla a un recipiente, tapamos con film a contacto y dejamos enfriar en la nevera al menos unas 24 horas.
- Una vez haya transcurrido este tiempo y la masa esté lista, tendremos que batir los huevos en un recipiente y preparar otro con el pan rallado. También necesitaremos un tercero para el aceite de oliva suave que nos servirá para poder pringarnos un poco las manos y poder amasar mucho mejor las croquetas.
- Con las manos ya aceitadas, toca dar forma a las croquetas e ir mojándolas una a una por el huevo batido y luego en el pan rallado. No tengas prisa en este paso, hay que hacerlo con cuidado y delicadeza para que la forma de las croquetas sea la correcta.
- Por último, freiremos las croquetas en abundante aceite de oliva hasta que se doren.
- Estando ya fritas, las retiramos y las dejamos sobre un papel de cocina para que se enfríen un poco y pierdan el exceso de aceite.
¡Listas para degustar! ¿Habías probado antes unas croquetas de chorizo?
