Hoy os traemos unas sencillas vieiras al horno con jamón, uno de los ejemplos de que con pocos ingredientes se puede conseguir una combinación exquisita.
Ingredientes (10 uds.)
- 10 vieiras con su concha
- 4 lonchas de jamón ibérico.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pan rallado.
- Perejil.
- 1/2 cebolla blanca
Elaboración
En primer lugar limpiamos las vieiras y su concha cóncava, sobre la que hornearemos. La abrimos y despegamos con una puntilla de cuchillo y separamos el molusco.
Nos quedamos sólo con el músculo (parte blanca) y el coral (parte roja). La limpiamos de todos los órganos y membranas y la enjuagamos con agua y secamos. Dejamos cada una en su concha.
Ahora pelamos y picamos cebolla. Cortamos el jamón en trocitos de tamaño similar y preparamos el pan rallado lo más fino posible.
Rodeamos las vieiras con cebolla picada y repartimos por igual jamón y pan rallado. Colocamos e introducimos en el horno, precalentado a 210º C, durante 10 minutos: cinco minutos en la parte baja y otros cinco en la superior.
¡Listo! Ya sólo queda servir.
Emplatado
Opcional: puedes añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil fresco picado.
Os encantará.
Fuente imagen: gastronomiaycia.republica.com
