Disfruta de esta deliciosa receta tradicional de garbanzos con chorizo, un plato ideal de cuchara, sobre todo en días de frío en los que apetece tomar algo más caliente.
Ingredientes
- 500 gr de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- Chorizo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 2 patatas
Preparación del potaje de garbanzos con chorizo
- Esta receta se prepara con antelación, vamos a empezarla la noche antes, dejaremos los garbanzos en remojo. De esta manera estarán más blandos y se cocinarán más rápidamente.
- A la hora de empezar a cocinar esta delicia, lavamos bien los garbanzos, evitaremos que se nos cuele un garbanzo negro o cualquier impureza en la cocción.
- Colocamos los garbanzos en la olla con agua. A esta base le vamos a añadir la cebolla pelada y cortada en trocitos del mismo tamaño que sean grandes.
- Quitamos las pepitas del pimiento verde y lo cortamos para introducirlo en la cocción. Pelamos los ajos y los ponemos también en la Podemos ponerle menos cantidad si queremos darle menos sabor a este ingrediente.
- El tomate lo introducimos cortado. Las patatas tienen un punto de cocción menor, las pelaremos y las cortaremos en trozos más bien grandes.
- Incorporamos una hoja de laurel, sal y aceite. Así ponemos en crudo todos los ingredientes a la vez y dejaremos que se cocine el potaje, tardará una hora a fuego intenso. Podemos hacerlo en olla express.
- A mitad de la cocción incorporamos el chorizo. Podemos usar el tipo que nos guste más. El picante marcará la diferencia de este ingrediente. Lo cortamos en rodajas del mismo tamaño y añadimos con el resto de los ingredientes.
- En ese momento vamos a rectificar de sal y pimienta. Dejamos que se termine de cocinar, prestando atención a los garbanzos que deben quedar cocinados y las patatas.
- Un buen potaje se sirve en caliente con un poco de pan y mucho amor. Pondremos un par de trozos de chorizo por persona y disfrutaremos de este plato de cuchara con nombre propio. En los días de invierno intenso este plato es imprescindible.
Fuente: okdiario
