Sabemos que las lentejas son un alimento muy saludable, pero ¿conoces realmente el por qué? Hoy queremos hablarte de todas las propiedades y beneficios que las lentejas aportan a nuestra salud.
Propiedades nutricionales de las lentejas
- Contienen unos altos niveles de molibdeno (148 mcg).
- Son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
- Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).
- Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y vitamina E.
Beneficios de las lentejas para la salud
- Son ideales para dietas de adelgazamiento ya que aportan solo 230 calorías, además gracias a su fibra aumenta la sensación de saciedad.
- Ayudan a reducir el colesterol.
- Fortalecen la salud del corazón y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Combate la anemia por su contenido en hierro.
- Mantienen los niveles de azúcar en sangre estables, lo que las convierte en un alimento recomendado para diabéticos.
- Previenen el estreñimiento, gracias a su contenido en fibra.
- Su aporte de ácido fólico es muy adecuado durante el embarazo y ayuda a prevenir deformaciones en la placenta y problemas como anencefalia o la espina bífida.
Contraindicaciones de las lentejas - Al contener purinas pueden ser perjudiciales para las personas que padecen gota o cálculos renales.
- Pueden llegar a ser indigestas. Para evitarlo se recomienda ponerlas en remojo para eliminar sus antinutrientes y masticarlas despacio.
- Aunque no contienen gluten, algunas personas pueden experimentar alergia a las lentejas y otras legumbres (soja, guisantes, etc). Además pueden haber sido procesadas en fábricas donde se usa gluten.
- En algunas ocasiones no se recomienda su consumo en caso de enfermedades de Chron, colitis o colon irritable, por su contenido elevado en fibra.
- Las personas que hayan de reducir el potasio en su dieta, como aquellas que padecen insuficiencia renal, o enfermedades en los riñones, no han de consumirlas.
Cómo incluir lentejas en tus comidas
Lo cierto es que las lentejas son un alimento muy versátil, lo cual facilita el hecho de que podamos incluirlas en nuestras comidas. Hay multitud de formas de cocinar las lentejas, pudiendo realizar así diversas recetas con ellas.
Estos son algunos ejemplos de diferentes maneras de cocinar las lentejas:
- Lentejas tradicionales.
- Puré o crema de lentejas.
- Ensalada de lentejas.
- Hummus de lentejas.
