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El proceso de maduración de la carne

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Por qué cuando vamos a comprar la misma pieza de carne en diferentes momentos de tiempo, a veces una está más dura que la otra? Es posible que el proceso de maduración de la carne no se haya realizado correctamente para una de ellas y por eso nos encontramos con este problema. Pero, ¿qué es el… Leer más