TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESO

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Preparar una tabla de embutidos y quesos es una opción cómoda para cuando tienes invitados. ¿A quién no le gusta un buen embutido o un excelente queso con un trozo de pan? Y más con los magníficos embutidos y quesos que tenemos en Embutidos García Lizana.

En este artículo os damos algunas ideas, que solo son eso, ideas. Y como todo en este mundo, lo primero es el gusto personal.

Fundamental es una buena materia prima.

CÓMO ELEGIR LOS QUESOS

Una vez concretado el número de quesos que nos apetece servir, podemos seleccionarlos en función del tipo de leche o de curación en García Lizana tenemos desde el queso fresco de cabra hasta el curado Puro de Oveja o semicurado.

CÓMO SERVIR LOS QUESOS

  • Los pondremos en una tabla o fuente grande, o cada uno en un plato, para que no se pringuen unos con otros. La ventaja de ponerlos en platos distintos es que se pueden pasar de un lado a otro de la mesa con mayor facilidad.
  • Los sabios aconsejan que cada queso tenga asignado su propio cuchillo, para no mezclar sabores. Pero ya sabemos que el mundo está lleno de gente que no le presta atención a tal cuestión… y los cuchillos acaban pululando por toda la mesa y pringándose con todo. Los quesos deben estar a temperatura ambiente. La diferencia en el sabor y consistencia es bastante acusada, y cualquier quesero lo notará si servís el queso recién sacado del frigo.
  • Si queréis quedar como el anfitrión perfecto podéis etiquetar los quesos con el nombre, para no tener que estar recitándolos toda la comida.

CÓMO ELEGIR LOS EMBUTIDOS

Qué difícil, porque hay tanto y tan variado donde elegir… en esto hay mucha más libertad que en el caso de los quesos. Nosotros proponemos:

  • Una muestra de embutido entero, como un buen jamón ibérico o un lomo embuchado o ambos de García Lizana.
  • Embutido blanco, es decir, sin pimentón. Fuet, salchichón, etc. García Lizana.
  • Embutido rojo, un suculento chorizo o similar García Lizana.

CÓMO SERVIR LOS EMBUTIDOS

  • En general, es preferible servir los embutidos ya cortados, así no hay que montar el numerito forcejeando en la mesa y tirando todas las copas.
  • Al igual que los quesos, deben estar a temperatura ambiente. Hay que sacarlos del frigo con antelación.
  • Mejor servir los embutidos rojos separados de los demás, porque tienden a pringarlo todo.

ACOMPAÑAMIENTO DE LA TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESOS

  • Aceitunas aliñadas, van bien con todo.
  • Frutos secos, como almendras. Nos encantan con los quesos curados.
  • Uvas o higos frescos (si es temporada), una magnífica combinación con el embutido y con el queso. Y ya se sabe que uvas y queso saben a beso, aunque sea una cursilada. Hay a quien le gusta ofrecer otras frutas en pedacitos, dicen que una tajadita de manzana limpia el paladar entre queso y queso.
  • Miel, a algunos quesos les va de miedo, y con la sobrasada mejor que mejor.
  • Dulce de membrillo… ya sabéis, inconmensurable con un buen queso curado.
  • Tomate (en temporada) y ajo, por si alguien se quiere preparar un buen pan con tomate para el embutido.
  • Bebida: pues un buen vino, claro está…

Y ahora, ¿estáis preparados para montar vuestra tabla de embutidos y quesos? Seguro que sí. Lo cómodo que es poner una o dos tablas bonitas, adornarlas con cualquiera de los acompañamientos y encima quedar como señores o señoras.

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