Hoy toca aprender cómo preparar un plato donde el principal ingrediente es el limón. Se trata de la receta de lomo de cerdo al limón, y su elaboración es muy sencilla.
Ingredientes
- 1kg de lomo de cerdo
- 4 limones
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 2 cucharadas de azúcar
- Medio vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de caldo de ave
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer es pelar los dientes de ajo y picarlos en trozos pequeños y finos. Seguidamente, cortaremos 2 limones en rodajas no muy gruesas.
- A continuación, realizaremos varios cortes en la parte superior del lomo y en cada uno de ellos añadiremos un ajo y un limón. Salpimentamos el lomo, lo envolvemos en papel transparente y lo metemos en la nevera para dejarlo macerar.
- Calentamos el horno a 180º. Una vez esté listo, colocamos el lomo en una fuente de horno y alrededor agregaremos la cebolla picada, los tomates pelados, el azúcar, el vinagre, el zumo de los 2 limones restantes y el vino blanco. Dejar asar durante 45 minutos aproximadamente.
- Cuando haya pasado dicho tiempo, añadir el caldo y asar otros 5 minutos más.
- Por último, cortar el lomo asado en filetes y servirlos en distintos platos. La salsa ha de ser colada y servida aparte.