Receta de pasta con salsa de morcilla y huevo escalfado

Pasta con salsa de morcilla y huevo

Deliciosa receta de pasta fresca con salsa de morcilla de Embutidos García Lizana y huevo escalfado. Una manera diferente de comer morcilla, agregada en una salsa de vino y como acompañante de pasta fresca. Un plato completo lleno de vitaminas.

Ingredientes para 2 personas

Para prepara la receta de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo escalfado necesitas los siguientes ingredientes:

  • 200 g de pasta fresca
  • 2 huevos
  • 1 trufa
  • 1 morcilla de verdura
  • 1 vaso de vino tinto
  • agua
  • 40 g mantequilla
  • un chorrito de vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo escalfado

Hora de preparar esta deliciosa receta. ¡Atento/a!

  1. Para la salsa, retira la piel de la morcilla y colócala en un vaso de una batidora. Agrega el vino y tritura con la batidora. Cuela la mezcla sobre una cazuela y pon a reducir a fuego medio durante 10 minutos.
  2. Para escalfar los huevos, pon agua a hervir en una cazuela honda, añade un chorrito de vinagre, baja la potencia del fuego, incorpora el huevo (sin cáscara) y deja cocer durante 2-3 minutos. Retíralo con una espumadera y repite el proceso con el otro huevo.
  3. Para cocer la pasta, pon abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, añade una cucharadita de sal y agrega la pasta. Cuécela durante 15-20 minutos.
  4. Una vez cocida la pasta, pon la mantequilla a fundir en una sartén. Lamina la trufa y añádela. Agrega la pasta y saltéala para que se mezclen bien los sabores.
  5. Para servir, coloca la pasta en una fuente, coloca los huevos encima y salsea con la salsa de morcilla y vino. Adorna con una rama de perejil y un poco de perejil picado.

¡A disfrutar de este delicioso plato de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo escalfado, una salsa diferente a lo habitual!

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