Receta de Cochinillo asado al horno

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En fechas navideñas es muy común disponer siempre de una serie de recetas típicas para la ocasión. Una de ellas es el cochinillo asado al horno y, para ir practicando, hoy os mostraremos cómo se prepara. Cierto es que lleva trabajo pero sin embargo, con un poco de paciencia su elaboración es sencilla. Elaboración  1…. Leer más

El precio del cerdo en España

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Desde hace unos años el precio del cerdo en España está impactando directamente en toda la industria porcina del país, situando nuevos valores máximos en la mayoría de los mercados europeos. Según los datos, en el caso de Alemania, que es el primer país productor por delante de España, el precio de la carne de porcino… Leer más

Receta de Solomillo de Cerdo con Queso Frito

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Si ya hemos probado a elaborar un solomillo de cerdo al whisky, ¿por qué no intentar un solomillo de cerdo con queso frito? No hay mejor combinación que estos alimentos para preparar un plato y más si los mismos son productos de Embutidos García Lizana. Elaboración  Lo primero que tenemos que hacer es pelar y… Leer más

El proceso de maduración de la carne

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Por qué cuando vamos a comprar la misma pieza de carne en diferentes momentos de tiempo, a veces una está más dura que la otra? Es posible que el proceso de maduración de la carne no se haya realizado correctamente para una de ellas y por eso nos encontramos con este problema. Pero, ¿qué es el… Leer más

Maridaje de vinos con carne

maridaje de vino con carne

En un gran número de culturas, el vino se considera un alimento básico en la mesa.  El papel de esta bebida en la comida es el de limpiar la cavidad bucal después de cada bocado, para que de esta forma se aprecie cada uno de estos como el primero, sin que interfieran otros sabores. Igualmente,… Leer más

Receta de Estofado de Cerdo

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¿Cuántos de nosotros hemos pensado en cocinar un buen estofado de cerdo y no lo hemos hecho pensando que era una tarea difícil? Pues bien, hoy prepararemos un estofado de cerdo y comprobaremos cómo su elaboración es  bastante sencilla y no se requiere de mucho tiempo en la cocina. Ahora bien,  tenemos que tener en… Leer más

Un poco más sobre la carne de cerdo

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El cerdo es un animal que ha sido criado por el hombre para producir su propio alimento y para disponer de medios de comercialización. Y es que su alta capacidad productiva y adaptabilidad ha hecho que la porcicultura se considere una actividad importante en el mundo, dado que sostiene un crecimiento económico altamente significativo. Tal… Leer más

Ferias del sector cárnico en el mundo

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En la actualidad, existe una inmensa variedad de ferias en todo el mundo dedicadas a la industria cárnica. Es posible encontrar exposiciones dirigidas exclusivamente a este sector o exposiciones de la industria agrícola, donde la carne ocupa un espacio en las mismas. Para ello, a continuación señalaremos algunas de estas ferias del sector cárnico, para… Leer más