Categoría Trucos y Consejos

Los 9 trucos imprescindibles para convertirte en el maestro de las barbacoas

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Las reuniones familiares y de amigos tienen muchas veces como protagonistas las brasas de la barbacoa. Te vamos a dar los 9 trucos imprescindibles para convertirte en el maestro de las barbacoas para que tus parrilladas y asados sean las mejores del verano. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que con organización y planificación,… Leer más

TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESO

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Preparar una tabla de embutidos y quesos es una opción cómoda para cuando tienes invitados. ¿A quién no le gusta un buen embutido o un excelente queso con un trozo de pan? Y más con los magníficos embutidos y quesos que tenemos en Embutidos García Lizana. En este artículo os damos algunas ideas, que solo son eso, ideas…. Leer más

La barbacoa perfecta

64. PACK BARBACOA NACIONAL

A medida que se acerca el buen tiempo nos gusta más hacer nuestra vida al aire libre, y qué mejor que una parrilla o una barbacoa para reunirse con los amigos y disfrutar de un buen día. Cocinar a las brasas se ha convertido en una ceremonia social donde familiares y amigos se reúnen para almorzar… Leer más

COMO HACER LA CARNE DE CERDO AL HORNO MAS JUGOSA

35. SOLOMILLO DE CERDO

Para conseguir una carne asada tierna y jugosa es importante controlar la temperatura y el tiempo, además de conocer unos trucos de cocina muy prácticos. La carne asada al horno es muy fácil de preparar, se puede acompañar con diferentes guarniciones, rinde mucho y, además, queda deliciosa. Sin embargo, hay que tener en cuenta un… Leer más

JAMON CORTE A CUCHILLO

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La conservación de los jamones y la preparación para su consumo son fundamentales para poder degustar todo su sabor y matices aromáticos. El jamón debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se observará la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto es más bien… Leer más

Maridaje de vinos con quesos

maridaje de vinos con quesos

Si hace poco estuvimos explicando cómo se acompañaba el vino con el jamón, hoy nos toca aprender cuáles son los mejores vinos para degustar con los distintos quesos, esto es, el maridaje de vinos con quesos. Al igual que con la carne, los quesos se tienen que combinar con el vino según la intensidad del… Leer más

Cómo preparar una ración de Jamón Ibérico

Cómo preparar una ración de Jamón Ibérico

Como ya hemos dejado reflejado en varias ocasiones, el Jamón Ibérico es uno de los productos “gourmet” del que tenemos la suerte todos los españoles de disfrutar. Además, solemos consumirlo frecuentemente tanto en casa como en restaurantes. Sin embargo, muchas veces cuando disponemos de este manjar en casa nos surge la duda de cuál es… Leer más

Guía básica para una adecuada cría de cerdos

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Actualmente, las operaciones de crianza de los cerdos requieren más trabajo que las  operaciones de preparación para su comercialización. Vamos  a mostrarles una guía básica para una adecuada cría de cerdos, pues si se cría al cerdo sin ningún control, la carne de dicho animal puede provocar enfermedades parasitarias al consumidor. Por lo tanto, el productor… Leer más

El proceso de maduración de la carne

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Por qué cuando vamos a comprar la misma pieza de carne en diferentes momentos de tiempo, a veces una está más dura que la otra? Es posible que el proceso de maduración de la carne no se haya realizado correctamente para una de ellas y por eso nos encontramos con este problema. Pero, ¿qué es el… Leer más

La importancia de afilar los cuchillos

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Si optamos por comprar la carne en fracciones enteras o sin filetear, resulta interesante saber cómo se lleva a cabo un buen mantenimiento de los cuchillos que vamos a utilizar para su corte. Y es que ya no solo se trata de disponer de un buen cuchillo, sino de tener conocimientos sobre el cuidado que… Leer más