Comer carne roja de buey siempre ha sido uno de los principales manjares en cuanto a gastronomía se refiere. Muchos de nosotros hemos visitado alguna vez un asador y hemos tenido la oportunidad de poder degustar una buena chuleta a la parrilla. Sin embargo, tal y como comenta Ceferino Trabadelo, dueño de Trasacar, a la… Leer más
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¿Qué otros tipos de carne consumimos habitualmente?
Hasta ahora hemos hablado de todas las características que presenta la carne porcina, pero, ¿qué otros tipos de carnes consumimos habitualmente y se comercializan en el mercado? La carne de vacuno o la de ovino son algunas de ellas, y representan un papel importante en nuestra pirámide nutricional. A continuación, analizaremos brevemente cada uno de… Leer más
Receta de Cochinillo asado al horno
En fechas navideñas es muy común disponer siempre de una serie de recetas típicas para la ocasión. Una de ellas es el cochinillo asado al horno y, para ir practicando, hoy os mostraremos cómo se prepara. Cierto es que lleva trabajo pero sin embargo, con un poco de paciencia su elaboración es sencilla. Ingredientes para… Leer más
El precio del cerdo en España
Desde hace unos años el precio del cerdo en España está impactando directamente en toda la industria porcina del país, situando nuevos valores máximos en la mayoría de los mercados europeos. Según los datos, en el caso de Alemania, que es el primer país productor por delante de España, el precio de la carne de porcino… Leer más
Falsos mitos sobre la carne
Hay muchos falsos mitos sobre la carne. Siempre hemos escuchado que consumir carne no es bueno para la salud debido a su alto contenido en grasas y en calorías. Y es que es posible ver como hay personas que dicen que han comenzado una dieta y que la carne se la han suprimido, o que… Leer más
Receta de Solomillo de Cerdo con Queso Frito
Si ya hemos probado a elaborar un solomillo de cerdo al whisky, ¿por qué no intentar un solomillo de cerdo con queso frito? No hay mejor combinación que estos alimentos para preparar un plato y más si los mismos son productos de Embutidos García Lizana. Elaboración Lo primero que tenemos que hacer es pelar y… Leer más
El proceso de maduración de la carne
Por qué cuando vamos a comprar la misma pieza de carne en diferentes momentos de tiempo, a veces una está más dura que la otra? Es posible que el proceso de maduración de la carne no se haya realizado correctamente para una de ellas y por eso nos encontramos con este problema. Pero, ¿qué es el… Leer más
Maridaje de vinos con carne
En un gran número de culturas, el vino se considera un alimento básico en la mesa. El papel de esta bebida en la comida es el de limpiar la cavidad bucal después de cada bocado, para que de esta forma se aprecie cada uno de estos como el primero, sin que interfieran otros sabores. Igualmente,… Leer más
Receta de Estofado de Cerdo
¿Cuántos de nosotros hemos pensado en cocinar un buen estofado de cerdo y no lo hemos hecho pensando que era una tarea difícil? Pues bien, hoy prepararemos un estofado de cerdo y comprobaremos cómo su elaboración es bastante sencilla y no se requiere de mucho tiempo en la cocina. Ahora bien, tenemos que tener en… Leer más
Un poco más sobre la carne de cerdo
El cerdo es un animal que ha sido criado por el hombre para producir su propio alimento y para disponer de medios de comercialización. Y es que su alta capacidad productiva y adaptabilidad ha hecho que la porcicultura se considere una actividad importante en el mundo, dado que sostiene un crecimiento económico altamente significativo. Tal… Leer más